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成都火鍋炒料培訓(xùn)

成都火鍋炒料培訓(xùn)

課時: 請咨詢

班型: 任意時段

班制: 小班

校區(qū): 岷江路 所有校區(qū)

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正川廚藝火鍋底料培訓(xùn)介紹

火鍋底料是火鍋、串串香、冒菜、干鍋項目中都會使用的核心配料,和常規(guī)的串串香、冒菜的簡易底料不容,正川廚藝火鍋底料教學,教授的是正宗的重慶老火鍋的火鍋底料技術(shù),具備紅油洪亮,越煮越香,麻辣鮮美的特點。

傳統(tǒng)火鍋底料的教學方式

火鍋是一個老師傅一個配方和做法,所以火鍋大師的作品都會各有特點,品牌火鍋店的配方甚至是花數(shù)十萬高價定制的。火鍋底料可以說是一個火鍋店面的命脈,其重要性不言而喻。傳統(tǒng)的火鍋技術(shù)培訓(xùn)需要嚴格的拜師禮儀、數(shù)年打雜授藝、徒弟資格考核等繁瑣要求,且不一定能獲得師傅真?zhèn)鳌_@種嚴格的拜師模式雖是嚴格的人才選拔,同樣阻礙了火鍋技術(shù)的傳承。正川廚藝打破傳統(tǒng)教學模式,為學員傳授地道的重慶火鍋技術(shù)。

專業(yè)火鍋底料培訓(xùn),正川廚藝更懂您

對于創(chuàng)業(yè)者來說需要的火鍋技術(shù)顯然不是保守的,而是哪些味道地道、有特色、價格親民的火鍋技術(shù)。因此我們的教學師傅將數(shù)十年的的火鍋炒料經(jīng)驗,結(jié)合當下學員開店的市場反饋,推出工藝簡單、成本低廉且色香味俱全的正宗重慶火鍋技術(shù)。無需拜師見禮,只要您認可我們的技術(shù),認可我們的味道,那您就可以報名學習!


正川廚藝火鍋底料培訓(xùn)教學內(nèi)容有哪些?

——香料及食材的鑒別與挑選(做出味道和降低成本的核心課程)

——火鍋底料的配料及加工(火鍋底料的制作的底料配方及保密課程)

——底料炒制的準備工作及配料準備(工欲善其事必先利其器)

——火鍋大鍋料制作過程講解及實操(全程手把手教學學員親手操作)

——火鍋底料的收納儲存(正確的底料養(yǎng)護使底料可以長時間保存)

——高湯制作及火鍋兌鍋課程(火鍋上桌的準備工作)

——葷素菜品的加工處理、裝盤及定價(簡單實用,提升火鍋檔次)

——清湯火鍋、菌湯火鍋、鴛鴦火鍋制作

——火鍋蘸碟的制作課程(教授多種口味簡單好吃的蘸碟做法)

——老油干凈衛(wèi)生的回收技巧(選學內(nèi)容,降低成本的重要技術(shù))


  • 成都正川廚藝

    地址:岷江路

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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四川正川廚藝文化傳播有限公司以下簡稱“正川廚藝”,是一家以餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主要服務(wù)的短期廚師培訓(xùn)機構(gòu),培訓(xùn)項目適合于個人創(chuàng)業(yè),所教授項目均簡單易上手,適合個人開店。歡迎想要學習餐飲技術(shù)的學員前來了解。

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