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成都串串香培訓

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什么是串串香?

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

串串香的起源?

成都串串香細細的竹簽,總是一大把抓著才過癮。無論是牛肉海鮮,毛肚蔬菜,在滾燙的麻辣油鍋里撈出來,都是同樣的誘人,同樣的香氣撲鼻。串串香,起源于四川樂山,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食較大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。

正川廚藝串串香培訓項目教什么?

(1)串串香制作香料的鑒別及選購

(2)串串香底料的炒制技巧及制作過程

(3)串串香食材選擇及葷素菜品加工

(4)高湯煲制,調味兌鍋,冷鍋變換

(5)老油回收及凈化增色增香技巧

(6)油碟、干碟、湯碟制作及口味搭配

  • 成都正川廚藝

    地址:岷江路

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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