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⑴、咖啡理論知識、咖啡的起源、歷史。

⑵、咖啡豆的的種植條件、種類和辨別、咖啡豆處理方法、烘焙度的

講解以及機器設備的講解。

⑶、研磨萃取的講解，包括粉的研磨度以及對不同豆子的萃取的處理

等。（深層次）

⑷、布粉壓粉的講解以及實操練習。

⑸、器具選擇的講解，握缸手法的講解。

⑹、拉花融合講解與實操。

⑺、蒸汽棒的講解，蒸汽棒、蒸汽頭的不同的對打奶泡的影響。

⑻、拉花成型的原理講解。

⑼、牛奶的選擇、以及打奶泡手法的講解。

⑽、打奶泡的實操練習。

⑾、愛心手法講解及實操。

⑿、千層心的手法講解及實操。

⒀、樹葉的手法講解及實操（可教壓紋樹葉，，根據學員學習情況定）。

⒁、天鵝的手法講解及實操（可教壓紋天鵝，根據學員學習情況定）。

⒂、郁金香的的手法講解及實操。

注：根據學員學習情況，可在學期內多教學圖形。

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