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昆明干鍋培訓

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干鍋培訓

干鍋,又名干鍋菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德陽市(一說起源于綿陽市,曾經德陽一部分屬于綿陽管轄),干鍋雖然發源于川北地區,但真正將干鍋發揚光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。

干鍋先是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進并提升。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。

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