果木烤鴨又稱為北京烤鴨，果木烤鴨為掛爐烤鴨，果木烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。香香姐小吃培訓果木烤鴨培訓內容：鴨的選擇技術，鴨的處理技術，鴨的制作技術，鴨的烤制技術，木材的選擇。香香姐專業培訓教師手把手一對一耐心教學，學期不限學會為止。后期免費技術指導，免費技術升級指導。（餅卷鴨肉，餅是現成的）

生鴨子零買10.5 2.5斤左右批發9塊一只

北京烤鴨分北京果木烤鴨，是用吊爐木炭烤制，采用的是櫻桃谷瘦型鴨屬于廉價鴨子，成本7.**11左右，售價18-28左右；還有一種是正宗的北京烤鴨，不用 腌，是用壁爐烤制，采用的是北京填鴨（急速生長）成本高30-70不等，售價98-168不等，適合大飯店

卷鴨餅：進現成的，1塊錢10張

吊爐600左右